至福ブッレックファースト

手作りベーコンで朝食。
加熱食肉の基準以上で温度管理したので、半分はそのままBLTに。
残りは焼いてベーコンエッグに。
今回はすこし酸っぱくなってしまいました。
最初の乾燥工程が不十分で、煙と水分で木酢ができたためでしょうか。

それでも、既製品では味わえない香りがたまりません。
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